银耳有腥味

银耳本身应该没有鱼腥味，但如果是新鲜的银耳，可能会带有一股银耳特有的气味，这属于正常情况。如果银耳有鱼腥味，可能是由于以下原因：

银耳的品质问题：

可能买到了劣质银耳，商家为了使银耳颜色品质看上去更好，进行了加工处理，如硫磺熏银耳，这样的银耳即使泡发多次，仍会带有刺鼻的腥味。

泡发方法不当：

如果银耳在泡发过程中没有彻底清洗干净，或者泡发时间不够，可能会导致腥味残留。

烹饪方法问题：

在烹饪过程中，如果使用的锅具（如金属锅）没有洗净，可能会导致腥味附着在银耳上。

存储方式不当：

新鲜的银耳如果存储不当，可能会发生变质，产生腥味。

为了去除银耳的腥味，可以尝试以下方法：

彻底清洗：

在泡发银耳之前，要将其彻底清洗干净，去除根部黑质和杂质。

使用食用碱：

可以用食用碱泡泡银耳，有助于去除腥味。

选择合适的锅具：

使用沙锅或不锈钢锅等不易反应的锅具进行烹饪，避免腥味产生。

正确存储：

新鲜的银耳应密封保存，避免暴露在空气中，防止变质。

通过以上方法，可以有效减少银耳的腥味，使其口感更佳。