蒜苔和木耳后肉

蒜苔炒木耳后肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜通常以猪肉、蒜苔和木耳为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱佳的佳肴。

主要食材

蒜苔：200克，选择嫩绿的蒜苔，口感最佳。

木耳：50克，提前泡发，洗净后使用。

猪肉：200克，一般使用瘦肉，如里脊肉，以便快速炒制。

葱蒜：适量，用于提味。

干辣椒：适量，根据个人口味调整。

烹饪步骤

准备食材：

将蒜苔洗净切段，木耳泡发后洗净撕成小朵，猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和葱蒜腌制30分钟备用。

炒肉丝：

锅中热油，放入腌制好的猪肉快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入蒜苔和木耳翻炒。

调味：

根据个人口味加入生抽、盐等调味料，继续翻炒均匀。

合炒：

将炒好的肉丝重新加入锅中，与蒜苔和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合。