凉拌海带木耳豆皮

凉拌海带木耳豆皮是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材

海带丝：200克

豆皮：2张

豆芽：100克

胡萝卜丝：50克

香菜：适量

熟芝麻：一勺

小米辣：一粒

蒜末：一勺

辣椒粉：一勺

热油：适量

生抽：两勺

陈醋：三勺

蚝油：一勺

糖：少许

盐：少许

制作流程

将海带丝用清水泡发并洗净，豆皮切成宽条，豆芽和胡萝卜丝洗净备用。

在一个碗中加入蒜末、辣椒粉、熟芝麻和切成小段的小米辣各一勺，淋入适量热油，搅拌均匀。

接着加入生抽、陈醋、蚝油、糖和盐，充分搅拌备用。

在锅中煮沸水，先放入海带丝，焯水约1分钟后捞起，接着依次放入豆皮、豆芽和胡萝卜丝，分别焯水30秒，然后全部捞起沥干水分。

将沥干的海带丝、豆皮、豆芽和胡萝卜丝放入大碗中，加入适量香菜。

倒入之前调好的酱汁，充分拌匀，使每一丝海带和豆皮都能均匀地裹上酱汁。

将拌好的海带豆皮装盘，可以在上面撒上少许芝麻作为点缀，增加美观性。

小贴士

海带丝泡发得充足，会更脆嫩。

焯水时间不要太长，以免影响口感。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点陈醋，喜欢甜的多加糖。

这道凉拌海带木耳豆皮不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合家庭制作和享用。