牛肉木耳腐竹凉拌
牛肉木耳腐竹凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、腐竹、木耳、牛肉等，搭配洋葱丝、香菜段、熟花生碎、蒜末和小米辣等配料，再淋上特制的凉拌汁，味道酸辣爽口，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
黄瓜：两根，新鲜清脆
腐竹：提前用热水泡发
木耳：泡发后焯水
配料：洋葱丝、香菜段、熟花生碎、蒜末、小米辣
肉类提升口感（可选）：几片酱牛肉
灵魂调料：一瓶凉拌汁
做法步骤
准备黄瓜：
将两根新鲜的黄瓜洗净，用刀拍碎，再切成段装盘，拍过的黄瓜更能吸收调料的味道，口感更爽脆。
处理腐竹和木耳：
腐竹提前用热水泡发至软后切段，木耳泡发后焯水备用，这两种食材能增加凉菜的嚼劲和层次感。
配料搭配：
加入适量的洋葱丝、香菜段、熟花生碎、蒜末和切好的小米辣，每一种配料都为这道凉菜增色添味。
调味拌匀：
这道菜的灵魂是凉拌汁，倒入适量，搅拌均匀，让每一块黄瓜、腐竹和木耳都吸满酸辣汁。家里如果有条件，再放几片切好的酱牛肉，香味更上一层楼!
开吃：
拌匀后装盘，一道色香味俱全的凉拌菜就完成了!
腐竹和木耳焯水
腐竹和木耳需要焯水去除杂味，但时间不要太长，保持口感。
凉拌汁选用