虾仁猪心创意菜
虾仁猪心是一道创意十足的菜肴，结合了虾仁的鲜嫩和猪心的嚼劲，口感丰富，味道鲜美。以下是几种不同的虾仁猪心做法：
爆炒猪心
食材：猪心1个，青虾半斤，青花椒10粒，盐适量。
做法：
1. 猪心对半切开洗净，去除污血后切薄片；青虾去头去壳抽掉虾线后切小块；泡姜切片，泡椒、大葱斜切。
2. 猪心中加入半汤勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1勺尖胡椒粉、少量盐，码均备用。
3. 调勾芡用的汁：1勺尖胡椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、1小碗水。
4. 锅中加入一大碗水，烧开后倒入腌好的猪心，大火稍微焯一下猪心。
5. 热锅冷油，油烧至7成热，关火，加入1勺豆瓣10粒花椒，炒出红油。
6. 倒入虾仁、焯过水的猪心，中火翻炒至虾仁猪心断生。
7. 加入葱姜辣椒，大火炒至葱段断生后倒入调好的汁，不断翻炒，均匀挂芡后关火。
8. 装盘享用。