酵母发面加酥油可以吗

酵母发面时是可以加酥油的。酥油在制作桃酥等点心时，可以替代部分面粉，使成品更加酥松。同时，加入酥油还能增加面团的香气和柔软度。

具体做法如下：

1. 将糖粉、色拉油、鸡蛋、苏打粉、臭粉（或发酵粉）放入盆中拌匀。

2. 将面粉分成若干份，每份加入酵母水，揉成面团。

3. 将酥油（或猪油）加入面团中，继续揉面至光滑有弹性。

4. 将面团置于温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀。

5. 发酵完成后，将面团擀开，铺上油酥，卷起后再擀平，重复几次以形成层次。

6. 最后进行二次发酵，然后放入预热的烤箱中烘烤至金黄色。

通过以上步骤，可以在酵母发面的过程中加入酥油，制作出美味的点心。