发面包子怎么发面蒸馒头
发面包子或蒸馒头的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克（冬天可增加至6.5克）
白糖：适量（约10-20克，根据个人口味）
温水：约250-300克（温度约25℃，不烫手）
和面
将温水倒入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。
慢慢将面粉倒入酵母水中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，时间约为1小时（常温）或8小时（低温）。
检查发酵情况
发酵完成后，面团应膨胀至原来的两倍大小，且内部充满蜂窝状小孔。
如果发酵过度，面团会发酸，可以加入1-2克碱面来中和酸味。