营养早餐发面

营养早餐发面是一种以面粉为主要原料，通过添加酵母等发酵剂，使面团在一定温度和湿度的条件下进行发酵，从而制作出松软可口、营养丰富的早餐食品。以下是一种常见的营养早餐发面食谱及其制作步骤：

食材准备

面粉：150克

酵母：2克

清水：110克

鸡蛋：1枚

精瘦肉末：100克

黄瓜：1根（中等大小）

小葱：适量

盐、淀粉、酱油、辅食油：各适量

制作步骤

发面准备

晚上睡觉前，将150克面粉倒入深碗中，加入2克酵母、一个鸡蛋和110克清水，使用筷子或搅拌棒充分搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一晚。这个步骤非常关键，不仅能让面糊更加绵软，还能让饼更加松软、有弹性。

材料处理

早上起来，将发好的面糊从冰箱中取出，先轻轻搅拌排出气泡。

黄瓜洗净后去皮，用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐拌匀，静置5分钟后挤出多余的水分。

肉末中加入一勺淀粉、两勺酱油和一小勺辅食油，再撒入适量的葱花，搅拌至肉末上劲。

混合材料