发面放点什么好吃

发面时，可以加入以下食材来增加口感和风味：

白糖：

白糖不仅能增加甜味，还能促进酵母的活性，使面团更快发酵，从而使馒头或包子更加松软香甜。建议与酵母等量使用，避免甜味过重。

酵母粉：

酵母是发面的关键，可以加快发酵速度，使面团膨胀。

啤酒和米酒：

这些液体含有酒精，可以加速发酵过程，使馒头更加松软香韧。

牛奶：

与自发粉一起使用，可以加快发酵速度，并且使馒头更有嚼劲。

老面（面肥）：

这是上次发酵后留下的面团，含有丰富的酵母菌，能增强面团的发酵能力。

酸奶：

酸奶中的乳酸菌能促进发酵，同时增添风味。

小苏打：

虽然小苏打能产生气体，但因其释放的气体较少，所以用它发面的成品松软度不如其他发酵剂。

面肥（老面）：

与碱一起使用，可以增强面团的发酵能力。

泡打粉：

化学发酵剂，遇水即可产生气体，适合快速发酵。

鸡蛋：

在和面时加入鸡蛋，可以使馒头更加香且有嚼劲。