包包子发面用啥水

包包子发面时，推荐使用 温水。温水的温度控制在35~40摄氏度之间，这个温度最适合酵母“工作”，能够使面团更快地发酵，并且发出来的面团软而有弹性。具体操作时，可以将温水（约35℃）融化酵母粉，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，成絮状后再揉成光滑的面团。此外，也可以使用焯萝卜的水、泡粉条和干豆皮的水等，这些水含有天然的营养成分，有助于面团的发酵。在冬季，由于气温较低，发面过程可能需要更长的时间，因此建议将面盆放在温水上面，但水温不能太烫，以免破坏酵母的活性。