菠菜馅的包子

菠菜馅的包子是一种以菠菜为主要馅料的包子，其做法如下：

和面

在面包机中加入面粉、酵母、白糖和温水，选择馒头模式进行和面和发面。

或者将面粉加适量的温水和1g盐揉成光滑面团，醒发20分钟。

准备馅料

菠菜洗净，焯水后切碎，粉条炸碎，鸡蛋炒碎，虾肉和香菇丁炒至香，加入生抽调味后晾凉。

菠菜焯水后剁成末，胡萝卜刮成细丝，鸡蛋打散炒成蛋花，锅中加入食用油，炒香姜葱末，再加入胡萝卜丝和虾皮，最后加入鸡蛋花和菠菜末一起翻炒，加入酱油、蚝油、糖调味，炒至入味。

菠菜榨汁，加入面粉、酵母、糖和猪油，揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

包包子

发好的面团分成均匀的小剂子，擀成圆皮，包入调好的菠菜馅，捏紧收口。

面团醒发后取出，揉成光滑状态，分割成小剂子，每个剂子揉30次，收圆压扁，擀成中间厚四周薄的圆形皮，包入馅料。