芋头蒸排骨用冷水下锅吗

芋头蒸排骨时， 可以使用冷水下锅。以下是具体的步骤和注意事项：

准备排骨和芋头

将排骨洗净，切成适当大小的块状，用少量盐、糖、料酒、生抽、蚝油和玉米淀粉搅拌均匀腌制1小时以上。

芋头去皮，切成块状，可以煎至表皮微焦，增加风味。

处理排骨

将腌制好的排骨放入冷水中，加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这一步可以去腥提鲜。

蒸制

将芋头块放入蒸盘中，将处理好的排骨铺在芋头上。

冷水上锅，水开后转中火蒸30分钟至1小时，具体时间根据排骨和芋头的大小调整。

出锅

蒸好后，撒上葱花或香葱点缀，即可上桌享用。

建议

腌制时间：排骨的腌制时间可以适当延长，这样蒸出来的排骨会更加入味。

蒸制时间：根据排骨和芋头的大小，适当调整蒸制时间，确保排骨和芋头都能熟透且保持嫩滑。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的芋头蒸排骨，希望你会喜欢。