金针菇凉拌什么好

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，可以根据个人口味选择不同的调料和配料。以下是一些常见的凉拌金针菇做法和所需调料：

食材：金针菇、蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖。

做法：先将金针菇焯水烫熟备用，然后用冷水冲洗凉透。接着，将金针菇切段，加入碗中。再加入蒜末、辣椒酱、适量的醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀即可。

食材：金针菇、花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖。

做法：先将金针菇焯水烫熟备用，然后用冷水冲洗凉透。接着，将金针菇切段，加入碗中。再加入花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、适量的盐和糖，搅拌均匀即可。

食材：金针菇、蒜末、香油、醋、盐和糖。

做法：先将金针菇焯水烫熟备用，用冷水冲洗凉透。然后将金针菇切段，加入碗中。加入蒜末、香油、适量的醋、盐和糖，搅拌均匀即可。

食材：金针菇、核桃油、盐、醋、蒜、青红椒（可选）。

做法：将金针菇根部切掉，用手撕成小朵，放入清水中洗净。然后，将金针菇放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分。将焯好水的金针菇放入大碗中，加入适量的盐、醋，搅拌均匀。如果喜欢蒜香，可以将蒜切成蒜末加入其中。加入核桃油，用量根据个人口味调整。最后，可以撒上一些青红椒丝作为装饰。

食材：金针菇、蒜末、红辣椒、香菜、生抽、陈醋、香油、盐。

做法：金针菇切去根部，洗净备用。锅中水烧开，加入少许盐，将金针菇焯烫20秒即可捞出，立即过冷水定型。将金针菇沥干水分，装盘。调制料汁：将蒜末、生抽、陈醋、香油、盐调匀。淋上料汁，撒上辣椒碎和香菜即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的调料和配料，使凉拌金针菇更加符合自己的口味。