清蒸茄子炖酱油

茄子清蒸蘸酱油的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净，切成细条状或块状，放入蒸锅中蒸软。蒸制时间根据茄子的大小和蒸锅的火力而定，通常需要8至15分钟。

调料准备

大蒜头切成末或蒜蓉。

酱油适量，可以根据个人口味选择鲜汁酱油、普通酱油或蚝油等。

麻油、食用油适量。

其他调料如沙姜、小米椒、青红椒、辣椒酱、香油、白糖等，根据个人口味选择是否使用。

蒸制过程

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸至软烂。水开后转中火蒸制，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力而定。

调料制作

在小碗中加入蒜蓉、酱油、麻油、食用油等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整比例，如喜欢蒜味浓一些，可以适量增加蒜蓉和油的比例。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油、辣椒酱等调料。

如果喜欢酸甜口味，可以加入米醋、味极鲜酱油、蚝油等调料。

装盘与享用

将蒸好的茄子取出，稍微晾凉后撕成条状或撕成块状。

将调好的蘸料均匀地淋在茄子上，即可享用美味的清蒸茄子蘸酱油。

小贴士

蒸茄子时，可以在蒸锅中放一个蒸架，使茄子更好地受热均匀。

茄子蒸好后，可以根据个人口味选择是否撕成条状或块状，以便更好地蘸取调料。

蘸料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的种类和比例，以达到最佳的口感和风味。