清蒸鱼豉油的做法和配方

清蒸鱼豉油是一道经典的粤菜调料，以下是一种常见的做法和配方：

材料

香菜：适量

生抽：适量

鱼露：适量

美极鲜味汁：适量

糖：适量

鸡汁：适量

料酒：适量

葱丝：适量

生姜片：适量

青红椒丝：适量（可选）

干辣椒丝：适量（可选）

食用油：适量

做法

煮香菜水

锅中加入适量清水，放入一把香菜，用小火煮3分钟，将香菜的香味煮出来。

加入调料

在香菜水中依次加入以下调料：生抽、鱼露、美极鲜味汁、糖、鸡汁。搅拌均匀，使各种味道充分融合。

腌制鱼

将处理好的鱼放入盆中，倒入适量料酒，用手涂抹均匀，鱼表面和鱼腹都涂抹好。