豆豉清蒸白鳗

豆豉清蒸白鳗是一道美味的中式菜肴，主要材料是白鳗和豆豉，通过简单的蒸制方法，使鱼肉鲜嫩多汁，豆豉的咸香与鳗鱼的鲜美完美融合。以下是制作豆豉清蒸白鳗的详细步骤：

食材准备

白鳗1条

豆豉1-2汤匙

姜3片

葱适量

蒜4瓣

生抽1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙

料酒1汤匙

白胡椒粉少许

食用油2汤匙

盐适量

制作步骤

处理白鳗

清洗干净白鳗，去除内脏，用厨房纸擦干水分。

在鱼身斜切花刀，深度为半厘米左右，以便入味。

腌制白鳗

将白鳗放入碗中，加入料酒、少许盐，腌制15分钟，去除腥味。

准备调料

豆豉略微冲洗，去除过咸味，用刀背将豆豉稍微拍碎。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。