凉拌豆角扁豆

凉拌豆角扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

扁豆：300克

大蒜：3-5瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

芝麻酱（可选）：少量

鸡精（可选）：少许

青红椒粒（可选）：适量

步骤

准备扁豆

扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。

放入开水锅中焯水至熟，然后立刻过冷水，沥干水分。

准备调料

大蒜捣成泥，加入盐、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）、花椒油（可选）、芝麻酱（可选）和鸡精（可选）调成料汁。

拌匀

将沥干水分的扁豆倒入调料汁中，拌匀。

如果喜欢，可以加入青红椒粒增加口感和颜色。