肉片焖芋头

肉片焖芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

芋头块 适量

五花肉 少量

姜片 适量

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

蚝油 适量

盐 适量

小葱 适量

大蒜 适量

冰糖 适量

做法：

1. 五花肉用葱姜绰水，切片，加蚝油、料酒、生抽拌均匀。

2. 芋头洗净去皮切片，把肉片加进芋头。

3. 洋葱、大蒜炒香（没有葱蒜用洋葱和大蒜代替）。

4. 然后把芋头和肉摆放进锅里，加入热水，生抽、老抽、盐几颗冰糖煮沸。

5. 收汁关火闷几分钟即可。

方法二：

用料：

芋头块 适量

五花肉 少量

老姜片 适量

菜籽油 适量

料酒 适量

味极鲜酱油 适量

青蒜叶 少许

做法：

1. 芋头去皮切块速冻备用。

2. 五花肉洗干净，肉片备用。

3. 菜籽油下锅，加老姜片。

4. 肉片下锅，翻炒至全部变色。

5. 熬出肉油，肉片焦黄。

6. 加适量料酒，加适量酱油，煮一下倒入炖锅。

7. 加一碗开水，开中小火炖煮。

8. 冰冻的芋头片可以直接下锅。

9. 汤汁基本上能没住芋头片。

10. 盖盖炖几分钟，打开用筷子扎一下，芋头很轻易扎透就是熟透了，汤汁变少浓稠就可以关火，加一点青蒜叶就可以交织出特殊的香味。

方法三：

用料：

芋头 半个

三层肉 1斤

酱油 1大匙

糖 少许

水 2大匙

香油 少许

太白粉水 少许

做法：

1. 芋头去皮切块，三层肉先用电锅一杯水蒸熟，然后也切片，之后一片芋头一片三层肉摆放，淋上酱汁，入电锅，外锅一杯水蒸熟。

2. 肉片与芋头片取出排盘，酱汁入锅煮沸后用太白粉水勾芡。

3. 将酱汁淋在肉片与芋头上，并滴几滴香油就可以上菜。

方法四：

用料：

芋头 300克

瘦肉 200克

葱花 适量

蒜末 1勺

剁椒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

红薯淀粉 1勺

盐 适量

做法：

1. 芋头洗净，无需切块，直接整颗放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟至软糯熟透。取出后剥去外皮，切成小块备用。

2. 瘦肉切成薄片，加少许生抽、红薯淀粉和一点点清水，搅拌均匀，让肉片均匀挂上浆。

3. 热锅倒油，油稍微多一些，把腌好的肉片倒入锅中，迅速翻炒至肉片变色，立刻盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末与自制辣椒酱，转小火慢慢煸炒，直至蒜香与辣味充分融合。

5. 倒入切好的芋头块，转中火快速翻炒，使芋头表面均匀裹上油脂，并微微煎至金黄。

6. 在芋头表面均匀撒上生抽与老抽，快速翻炒，使芋头块均匀上色。

7. 加入适量清水，水量以刚好没过芋头为宜，加入少许盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖约10分钟。

8. 加入肉片煮至浓稠，最后加入水淀粉收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。