哪种青椒炒肉片

螺丝椒炒肉片

食材：螺丝椒、五花肉、前腿肉、蒜子、豆豉、盐、料酒、老抽、蚝油、白糖、鸡精。

做法：

1. 螺丝椒洗净，切成滚刀块；五花肉和前腿肉分别切成薄片。

2. 蒜子增香，豆豉调味。

3. 煸炒五花肉至两面微焦，逼出油脂。

4. 炒青椒至断生，盛出备用。

5. 炒肉片至变色，加入青椒和豆豉，调味后翻炒均匀。

普通青椒炒肉片

食材：青椒、肉（猪肉、牛肉或鸡肉）、蒜末、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法：

1. 肉片腌制10-15分钟，用料酒、生抽、淀粉。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入腌制好的肉片翻炒至变色。