乌鸡炖汤放藕片
乌鸡炖汤时放入藕片是一种常见的做法，藕片不仅能够增加汤的口感，还能带来营养上的好处。以下是有关藕片加入乌鸡炖汤的详细做法和注意事项：
藕片加入乌鸡炖汤的做法
准备材料
乌鸡清洗干净，斩成适口大小的块，用冷水浸泡10分钟去除血水。
莲藕去皮，洗净后切成均匀的厚片，放入清水中浸泡备用，防止氧化变黑。
红枣洗净，去核备用；姜片切好。
焯水处理
将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮
将处理好的乌鸡块、莲藕片、红枣、姜片一同放入炖锅中，加入足量清水，水量以没过食材为宜。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以偶尔用勺子撇去表面的浮沫和油脂，保持汤的清澈。
炖煮约1.5至2小时，直到乌鸡熟烂，莲藕变得粉糯。
注意事项