花茄子教程

花茄子是一种非常受欢迎的家常菜，其独特的造型和丰富的口感让人回味无穷。以下是几种不同的花茄子做法，供您参考：

1. 蒸花茄子

材料：

茄子 1个

红辣椒 1个

蒜蓉、白芝麻、辣椒粉、酱油、芝麻油、醋

步骤：

1. 茄子选紫皮长条形，切成合适段，别太大。

2. 茄子立起横切八分处，再竖切八分处成十字花刀。

3. 蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸15分钟，至茄子开花。

4. 蒜泥、白芝麻、辣椒粉混合，热油泼入，加入酱油、芝麻油、醋调成汁。

5. 茄子蒸好后，摆盘，淋上汁，撒上红辣椒碎点缀。

2. 炸花茄子

材料：

茄子 1个

淀粉

油

盐

步骤：

1. 茄子去皮切段，筷子放在底下竖着切，不要切断。

2. 茄子泡水10分钟，加少许盐。

3. 茄子沥干水分，裹上一层淀粉。