老肉汤炖排骨
老肉汤炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
排骨 2斤
调味包 一袋（内含大料、花椒、八角、香叶、陈皮、茴香、孜然等）
葱段 3-5段
蒜瓣 若干
姜片 若干
酱油、料酒、盐、味精等调味品
做法步骤
清洗排骨
将排骨用清水洗3遍，注意不要使劲揉搓，双手端盆来回晃动，之后把水倒掉，反复3遍即可。
准备调料
到超市购买一袋老汤炖排骨的炖料，用纱布包好备用。另准备葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料。
焯水
将排骨放入锅中，加入足够的水，放入调料包、葱段、蒜瓣、姜片。
加入适量酱油、料酒、盐、味精（盐和味精可先加入少量，临出锅时再依个人需求情况酌情加入）。
大火开锅，时间约20分钟，然后换为小火焖烧，时间约20分钟，最后熄火焖30分钟。
炖煮
排骨焯水后，捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖1小时，加入适量食盐、白胡椒粉调味。