排骨咋炖得快些
要快速炖煮排骨，可以采用以下几种方法：
使用高压锅或电压力锅
将排骨放入锅中，加入调味料如生姜、葱、料酒、酱油等，再加入适量的清水。
盖上锅盖，选择高压模式并设置时间，一般15-20分钟就可以炖煮好排骨。
最后打开锅盖，调整味道，再用火焖一下即可。
加入醋
在炖排骨时加入适量的醋，可以使其易熟，并且有助于钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收，提高营养价值。
焯水
将排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒，用小火慢慢加热，使血水慢慢释放出来。
焯水后的排骨再用热水下锅，这样可以避免肉质突然遇冷收缩，影响炖煮效果。
使用酶素
在炖排骨时加入一些含有蛋白酶的水果或蔬菜，如菠萝、奇异果等，这些酶素能够帮助肉质变软，加快烂熟的速度。