酱排骨上什

酱排骨是一道经典的中华美食，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。制作酱排骨的过程通常包括以下几个步骤：

准备食材

排骨500克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、红糖、盐适量

豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、八角、草果、香叶、桂皮、陈皮等香料适量

初步处理

将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去血沫和杂质，捞出沥干备用。

炒香料

锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。

翻炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒烧至飞起。

调味炖煮