西红柿青椒打卤

青椒西红柿卤是一种流行的调味汁，常用于拌面条或作为炒菜的基础。以下是制作青椒西红柿卤的步骤和所需材料：

材料

西红柿：2-3个

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

花椒：少许

酱油：适量

盐：适量

糖：少许

味精或鸡精：适量（可选）

步骤

西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒分别洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒切成两半去籽，切成滚刀块。

锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

锅中留少许油，油热后放入花椒、葱姜蒜等辅料，炒出香味。

迅速放入切好的西红柿块，翻炒约1分钟，然后淋入酱油和盐。

继续翻炒2分钟，炒出西红柿的汤汁。

放入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟。

最后放入青椒块，翻炒2分钟至青椒断生。

根据口味加入少许糖调味，出锅前可加入味精或鸡精提鲜。

将炒好的青椒西红柿卤浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。

小贴士

炒西红柿时，可以加入少许水或高汤，使卤汁更加浓郁。

根据个人口味，可以适量调整酱油、盐和糖的比例。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或辣椒粉。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的青椒西红柿卤!