炖汤没有煮汤浓厚

炖汤没有煮汤浓厚，可能是由于多种原因造成的。以下是一些可能的原因及相应的解决方法：

汤汁不浓稠可能是因为煮的时间不够长，导致汤中的营养物质没有充分溶解到汤里。可以尝试增加烹饪时间，让汤更加浓郁。

炖汤时火候掌握不当也会影响汤的浓稠度。一般来说，炖肉汤的时间在0.5到1小时之间最好，而炖骨头汤或猪蹄汤则不要超过3个小时。使用高压锅虽然快速方便，但从口感上来说，最好使用砂锅，因为它能让汤的口感更好，并且能更好地释放肉类食材中的营养物质。

排骨或肉类在炖汤前如果没有进行适当的处理，如焯水，可能会导致汤中的杂质和腥味较多，影响汤的浓稠度和口感。可以在炖汤前将排骨或肉类焯水，去除血沫和杂质。

如果希望汤汁更加浓稠，可以在汤中加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀后再煮一段时间。此外，有些调味料如酱油、鱼露等也可以增加汤的口感和浓稠度。

可以使用搅拌器将汤料中的一部分打碎，然后再放回锅中煮一段时间，这样可以增加汤的浓稠度。

在熬汤时，要尽量将骨头剁成小块，避免剁得太碎导致营养流失。同时，熬汤时要用小火慢煨，让食材中的营养尽可能溶解到汤中。

放盐的时机也很重要，因为盐放太早会让肉中的蛋白质凝固，汤色变暗。正确的放盐时间应该是快出锅的时候。

通过以上方法，可以尝试改善炖汤的浓稠度。根据具体情况选择合适的方法进行调整，以达到理想的口感。