梅子汁拌凉菜
梅子汁拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下提供几种梅子汁拌凉菜的制作方法：
苦瓜拌梅子
食材：苦瓜1条，梅子2-3颗，腌梅子的汁2大匙，和露酱油1小匙，糖1小匙。
做法：
1. 苦瓜洗净切片，怕苦的话可以把上面那层薄膜去掉一点。
2. 放入滚水中烫熟，约5分钟捞起放入冰水中冰镇一下，捞起放入盘中备用。
3. 把梅子的汁和少许的和露酱油拌匀。
4. 把调好的酱汁淋在烫好的苦瓜上即可。
五彩蔬菜拌梅子
食材：紫甘蓝、红椒、黄椒、黄瓜、圣女果、苦菊。
做法：
1. 紫甘蓝用手掰成小块，红椒黄椒切成小块，黄瓜洗干净切成小段，圣女果切成两半，苦菊切碎切段。
2. 调一下拌菜的汁，把梅子的核去掉，加入糖。然后把梅肉和腌制梅子的糖水少许一起用料理机打散，加入香醋和盐，搅拌均匀。
3. 把切好的蔬菜放入一个拌沙拉的碗，倒入橄榄油和调好的酱汁，充分搅拌均匀即可。