清蒸鲤鱼汤做法
清蒸鲤鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对孕妇来说，具有安胎和缓解呕吐的作用。下面是制作清蒸鲤鱼汤的详细步骤：
材料准备
鲤鱼一条（约500克）
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
香油适量
鸡油或猪油少许（可选）
做法步骤
鱼的处理
将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后放在案板上。
在鱼体两侧抹匀猪油或沾少许白酒，有助于去腥增香。
可以在鱼腹中放入少许肉粒、酱油、麻油、盐、姜末和香菇末，增加风味。
鱼的调味与摆盘
切些葱姜丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，再在鱼身上撒些许葱姜丝，这样可以使鱼更加入味美观。
蒸鱼
将鱼放入蒸锅或电锅中，注意鱼身要完全浸没在水中。
如果使用电锅，外锅放一杯水；如果使用汤锅，水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟左右，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。
蒸鱼时，一定要在锅内水开后将鱼放入，蒸6至7分钟立即关火，然后利用锅内余温再虚蒸5至8分钟。