盐长白菜

“盐长白菜”似乎是一个输入错误或拼写不正确的词。如果你指的是“盐腌长白菜”或“盐渍长白菜”，那么这是一种常见的蔬菜保存方法，主要流行于中国东北地区。以下是一种简单的盐腌长白菜的方法：

食材和工具

长白菜

盐

大容器（如大缸或玻璃瓶）

重物（如大石头或重盘）

开水

刀具

沥水篮或干净的布

步骤

准备白菜

挑选一棵紧实的长白菜，去掉外层的老叶和黄叶。

将白菜洗净，沥干水分。

处理白菜

在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开，形成层叠的效果。

小的白菜可以分半，大一些的可以分成四部分。

烫白菜

烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放入锅中，略微烫一下，几秒钟至1分钟即可。

捞出白菜，迅速过凉水，然后沥干水分。

腌制白菜

在容器底部撒上一层盐。

将处理好的白菜码在容器里，码一层白菜撒一层盐，压实。