做清蒸鱼用什么菜油好吃

做清蒸鱼时，可以使用以下几种油：

花生油：

花生油在清蒸鱼中非常受欢迎，因其香气浓郁，能够增加菜肴的香味，同时不会抢走鱼肉的原味。

大豆油：

大豆油也是一种常用的食用油，适合用于清蒸鱼，因为它不会对鱼肉的味道产生负面影响，且适合高温烹饪。

调和油：

调和油通常由多种油混合而成，具有均衡的营养和适当的烟点，适合用于清蒸鱼，可以保持鱼肉的鲜嫩。

玉米油：

玉米油具有较低的烟点，适合高温烹饪，不会产生有害物质，也可以用于清蒸鱼。

猪油：

虽然猪油在一些传统做法中用于增加风味，但因其饱和脂肪酸含量较高，现代烹饪中较少使用。

橄榄油：

橄榄油在中式烹饪中不常见，但在一些高档餐厅可能会用于特定的鱼类烹饪，以增加健康益处。

色拉油：

色拉油经过脱色、脱胶等处理，无色无味，适合用于清蒸鱼，可以保持葱香味。

综合来看， 花生油和 大豆油是最常用的选择，因为它们能够提供良好的香气和适合高温烹饪的特性。如果追求更传统的风味，可以尝试使用 蒸鱼豉油，它能够增加菜肴的鲜美和层次感。