羊肉揪面做法

羊肉揪面是一道地道的西北美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作羊肉揪面的详细步骤：

材料准备

羊肉：500克（建议使用下肩部位的羊肉）

面粉：300克（可根据个人口味选择高筋或中筋面粉）

大葱：2根

生姜：几片

大料（八角、花椒等）：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

水：适量

其他调料：辣椒油、鸡精、生抽、老抽、醋等，可根据个人喜好添加

制作过程

1. 和面

将面粉放入大碗中，慢慢加入水，搅拌成面团。

反复揉捏面团，直到表面光滑，盖上湿布，静置30分钟，让面团更为筋道。

2. 炖羊肉

在锅中加入足量的水，放入切好的羊肉，加入生姜片、大葱、适量的盐和调料。

大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖，时间大约在60-90分钟，直到羊肉软烂。