月子餐西兰花虾仁

西兰花炒虾仁是一道营养丰富、色香味美的月子餐。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

大虾 5只

西兰花 100克

调料： 植物油、盐、淀粉、姜、料酒、耗油各适量

步骤:

1. 虾去壳、去虾线、洗净；

2. 虾仁中加入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟；

3. 西兰花洗净掰小朵，放入开水中焯烫捞出，过凉水；

4. 锅热后放入少许油烧热，放入姜丝和虾仁，炒至发红放入西兰花翻炒，加盐、耗油翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材:

西兰花 1颗

虾仁 250克

大蒜 2瓣

生姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐适量

胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

步骤:

1. 鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线；

2. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出后用清水冲洗干净；

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；

4. 大蒜切末，生姜切末；

5. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香；

6. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒和生抽继续炒熟；

7. 放入焯水好的西兰花，加入蚝油和盐进行调味，稍微炒匀；

8. 最后加入少许水淀粉勾芡，撒入胡椒粉进行提香翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材:

西兰花 300克

虾仁 200克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

盐 10克

味精 10克

鸡粉 10克

淀粉 12.5克

料酒 20克

胡椒粉 5克

步骤:

1. 西兰花洗净，用力掰成小朵；

2. 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用；

3. 葱姜蒜切片；

4. 锅中加水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒；

5. 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟；

6. 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用；

7. 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香；

8. 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒；

9. 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀；

10. 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠；

11. 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

这些做法都强调了食材的处理和烹饪的步骤，确保菜肴的口感和营养。您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。