赶大集的面条怎么做
赶大集的面条，通常指的是手擀面，下面是一种简单又美味的家庭做法：
材料准备：
面粉：300克
温水：适量
盐：适量
食用油：适量
调料（如酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精等）：适量
配菜（如肉末、蔬菜等）：适量
制作步骤：
和面
将面粉放入大碗中，加入适量盐。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
擀面
醒好的面团再次揉搓至光滑，然后分成若干个小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀成直径约10厘米、厚度约1-2毫米的圆皮。
在擀好的面皮上均匀撒上一些面粉，防止粘连。
切面
将擀好的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形，再切成约2-3毫米厚的均匀小段，即为手擀面。