青菜梗炒腊肉

青菜梗煮腊肉是一道美味的家常菜，结合了青菜的清爽和腊肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青菜（如莴苣、空心菜、菠菜等）

腊肉（根据个人口味选择瘦肉或腊肉香肠等）

大蒜：2-3瓣，切末

生姜：适量，切末

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

做法步骤

青菜的处理

将青菜洗净，切成适当的段或块状备用。

腊肉的处理

将腊肉切成薄片或块状备用。

焯水青菜

锅中加入适量的水，待水烧开后放入青菜焯水，焯水时间控制在短暂的15-30秒，然后捞出备用。

炒制腊肉

炒锅加热，倒入适量的食用油，加入腊肉片煸炒，待腊肉出香味后加入切好的大蒜和姜末炒香。

合并炒制

加入焯水后的青菜继续翻炒，同时加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。

出锅装盘

待青菜熟烂并和腊肉充分融合后，关火盛出即可。

小贴士

焯水时间不宜过长：青菜焯水时间应控制在15-30秒，以保持其鲜嫩口感。

腊肉本身已有咸味：由于腊肉在腌制过程中已经含有较多盐分，因此在烹饪过程中不需要额外添加盐。

可加入其他蔬菜：如白菜梗、青椒等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的青菜梗煮腊肉。希望你喜欢这道菜!