茄子紫苏汤

茄子紫苏汤是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括茄子、紫苏、大蒜等，具有活血化瘀等健康功效。下面是制作茄子紫苏汤的详细步骤和一些小贴士。

主要食材和配料

茄子：1-2个

紫苏：10-30克

大蒜：3-5瓣

酱油、盐、糖、油等调味品适量

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成条状或块状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

茄子可以蒸熟后再进行后续处理，以保持嫩滑口感。

炒制香料

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入紫苏末继续翻炒，直到紫苏香气释放出来。

煮制茄子

将腌制好的茄子放入锅中，加入适量的水或高汤，中火煮5-10分钟，直到茄子变软。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些酱油、糖等调味品进行调味。

收汁

待茄子煮至软烂，汤汁变浓稠后，转小火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

装盘

将煮好的茄子连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜作为点缀。