冰冻的猪肉青椒

准备材料

冰冻猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）

青椒

大蒜

姜

干辣椒（可选）

豆豉（可选）

食用油

盐

生抽

老抽

料酒

淀粉

鸡精

解冻方法

将冰冻猪肉放入冷水中浸泡，加入一勺盐和白醋，可以加速解冻过程并去除腥味。

另一种方法是将冰冻猪肉切成丝或片，用料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟，这样可以使肉质更鲜嫩。

炒制过程

解冻后的猪肉切成片或丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟。

青椒切成圈或条状，大蒜和姜切成末。

锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

加入豆豉和青椒翻炒，炒至青椒变软。

最后将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

在炒制过程中，保持火候适中，避免猪肉炒得过老。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。

使用淀粉腌制猪肉可以使肉质更加嫩滑。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的冰冻猪肉青椒。