保护新鲜猪肉的方法

要保护新鲜猪肉，可以采用以下几种方法：

将猪肉切成适当大小的块，放入保鲜盒中，喷上一层黄酒，盖上盖子后放入冰箱冷藏室，可保存1天不变味。

将肉切成片，在铁锅内加适量油，用旺火加热至肉片转色，盛出后晾凉，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

将鲜肉切成条，在肉表面涂些蜂蜜后，用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。

将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，可防腐保鲜。

将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍（或搓搽）后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。

将肉浸在葡萄酒内，由于葡萄酒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，保持一定的新鲜度。

将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

将猪肉切成块，用厨房纸擦干水分，加入少许盐抹一下，放入保鲜袋中，最多保存12小时，放冰箱保鲜层。