超市打包凉菜

超市打包凉菜时，需要特别注意食品卫生和安全，以下是一些关键点：

食品卫生规范：

在打包凉菜时，必须严格遵循食品卫生规范，全程佩戴口罩和手套，确保食品在处理过程中不受污染。

避免反复加热：

蔬菜和凉菜在制作过程中没有经过加热，容易滋生细菌。因此，凉菜不宜打包，因为反复加热会导致维生素流失和亚硝酸盐生成，对身体造成危害。

适量购买：

点菜时要适量，尽量不要剩菜。如果确实需要打包，应尽快食用，避免长时间存放，最好在5~6个小时内吃完。

分开打包：

剩菜应分开打包，回家后应放在干净、密闭的容器中，并及时放入冰箱保存。

彻底加热：

食用之前必须要彻底加热，以杀灭可能存在的少量细菌。

使用合适的包装：

可以使用专门的凉菜打包盒或透明小菜盒，确保包装密封性好，避免食物受到污染。

综上所述，超市在打包凉菜时，应注重食品卫生和安全，避免反复加热和长时间存放，确保顾客食用安全。