炸油馍用发面

炸油馍 通常使用发面。发面在一定的温度和湿度条件下，使酵母充分发酵，释放出二氧化碳，使面团体积膨胀，从而改善面团内部结构。这样炸出的油馍外酥里嫩，蓬松喧软，口感微甜，老少皆宜。

具体做法如下：

材料准备：

面粉、酵母、盐、温水等。

和面：

将面粉放入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。然后少量加入温水，搅拌成面絮，揉成团，醒发2个小时，直到面呈蜂窝状。

制作面皮：

将发好的面团和烫面（或碱面）和并一起揉搓融合，擀成面皮。

油炸：

锅中油热后，放入擀好的面皮，炸至金黄即可。

建议：

发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，以确保酵母充分发酵。

擀面皮时可以根据个人喜好切成不同的形状，如条状、片状等。

油炸时要注意油温，避免油温过高导致外焦里生。