不放酵母发面怎么做的饼

不加酵母粉的发面饼可以通过以下几种方法制作：

取100克面粉作为老面，加入100~110克的温水和1克酵母搅拌均匀，醒发10小时左右。

将老面、150~160克的温水、40~50克猪油或任何植物油加入400克面粉中，和成软硬适中光滑的面团，室温发酵12个小时以上。

将各种粉（如玉米面、全麦粉等）放一起，放入豆浆和酸奶，不需要酵母和泡打粉，一个方向搅拌上劲。

搅拌上劲后，可以等待发酵，然后像煎普通饼一样煎制。

将三克的小苏打用5~8克的温水化开，加到发好的面团中，揉均匀。

这种方法适用于需要快速发酵的面团。

用热牛奶或高度白酒和面，可以使面团柔软且易于操作，无需发酵。

例如，将胡萝卜蒸熟后压成泥，加入面粉、糯米粉等搅拌成絮状后揉成面团，然后加入热牛奶或高度白酒醒发。

在和面时加入适量的食用油，可以锁住面团的水分，使饼更加柔软。

例如，在面盆里放入面粉、老面、白糖、碱和适量温水搅拌均匀，揉成光滑面团后发酵。

这些方法都可以在不加酵母粉的情况下制作出发面饼，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。