冬瓜蒸板鸭

冬瓜蒸板鸭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

原料：

冬瓜500克

鸭子1500克

橙汁1000克

葱片10克

姜片10克

料酒15克

精盐5克

鸡蛋50克

淀粉10克

胡椒面2克

植物油50克

制法：

1. 将鸭子去骨洗净剁成小块，加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油，用手抓匀，过温油滑熟。

2. 把橙汁倒入锅内再倒入滑熟的鸭块，加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。

3. 把冬瓜去皮、去瓤洗净，装入煮好的鸭块，灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。

方法二：

原料：

土鸭肉500克

冬瓜600克

姜蓉适量

蚝油1勺

生抽适量

料酒适量

制法：

1. 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中加适量的姜蓉、生抽、料酒、1勺蚝油腌制20分钟左右。

2. 冬瓜去皮去籽，然后切成薄片。

3. 放到盘中，加适量的盐抖均匀，腌制十几分钟，然后均匀地铺到碟中。

4. 再把腌制好的鸭肉铺在上面。

5. 放到水开的蒸锅里，大火蒸20分钟左右。

6. 非常美味好吃的冬瓜蒸鸭肉就做好了。

方法三：

原料：

冬瓜

鸭架

薏米

木耳

粉丝

盐

味精

白糖

胡椒粉

水淀粉

制法：

1. 将鸭架上的肉剔出切成细丝，薏米提前泡发后煮熟，冬瓜切块放入炒锅中略煎备用。

2. 碗中依次放入鸭肉丝、木耳、粉丝，加胡椒粉、盐、白糖、水淀粉拌匀，冬瓜摆盘后放入拌好的鸭肉丝，撒上薏米，开锅后上锅蒸3分钟，出锅撒上青红椒粒即可。

方法四：

原料：

鸭肉

冬瓜

香菇

生姜片

香葱段

料酒

酱油

盐

鸡精

蚝油

制法：

1. 鸭肉焯水：锅中加入适量的清水，把鸭肉倒入锅里冷水中，加一汤勺料酒，几片生姜，大火烧开，煮5分钟左右，撇干净浮沫，捞出鸭肉控干水分待用。

2. 鸭肉煮熟：另起一锅，加少许花生油烧热，把焯水好的鸭肉放入锅里，依次放入香菇，生姜片，香葱段翻炒几下炒出香味，再加入足量的清水，盖上锅盖用大火烧开翻滚后，转小火煮30分钟左右，鸭肉即可煮熟。

3. 冬瓜炖煮：确认鸭肉煮熟后，把冬瓜倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用小火继续炖煮，时间20分钟左右，冬瓜就可以煮熟，之后打开锅盖加入适量的食盐、鸡精调出合适的口味，然后加半汤匙蚝油搅拌均匀，不用盖锅盖，继续炖煮三分钟左右就可以撒点葱花出锅了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。