清蒸蛋黄茄子

清蒸蛋黄茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括咸蛋黄和茄子。以下是制作清蒸蛋黄茄子的详细步骤：

食材准备

咸蛋黄 2个

茄子 1根

青椒 10克

红椒 5克

小葱 1根

食用油 4克

白胡椒粉 1克

糖 2克

茄子处理

茄子洗净，剥皮后切成圆段。

立起以十字架切法，切成8块条形状。

咸蛋黄处理

咸蛋黄压碎，加入白胡椒粉和糖，拌匀。

蒸制

将切好的茄子条放入碗中，铺上咸蛋黄。

放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到茄子变软。

调味和装饰

取出蒸好的茄子，碗中撒上红椒末、青椒末和小葱花。