清蒸桔皮排骨

桔皮清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜嫩和陈皮的香气。以下是制作桔皮清蒸排骨的步骤和所需材料：

材料

排骨：200克

陈皮：1/3片

土豆淀粉：2勺

盐：5克

白糖：1克

花生油：10克

豆豉：几粒（可选）

做法

准备排骨

排骨用清水（或温水）反复漂洗至颜色发白，去除血水。

加入生粉、糖、盐、一点油抓匀，腌制20分钟。顺手可以加入几粒豆豉增加风味。

处理陈皮

陈皮用温水泡软，去内囊后切丝。

蒸排骨

烧水上汽后，将腌制好的排骨放入蒸锅，蒸25分钟。

蒸好后，用凉水或温水清洗一次，去除多余的油脂和杂质。

小贴士

去腥增香：排骨腌制时加入豆豉和几滴料酒可以有效去腥增香。

保持鲜嫩：用土豆淀粉抓匀排骨，可以使蒸出来的排骨更加鲜嫩。

陈皮处理：陈皮泡软后去内囊切丝，可以更好地释放陈皮的香气。

变种做法

加入橙皮：可以将橙皮切丝加入排骨中，增加清香。

使用茶叶：可以用茶叶和桔皮一起蒸制，增加独特的茶香。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的桔皮清蒸排骨。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。