对半切清蒸螃蟹

对半切清蒸螃蟹的步骤如下：

准备螃蟹

清洗：将螃蟹用刷子刷洗干净，确保无泥沙。

去腥：可以在水中加入白酒去腥，再用刷子仔细刷洗干净。

捆绑：用绳子将螃蟹的腿脚捆结实，防止在蒸的过程中螃蟹乱动和蟹黄流出。

准备蒸锅

姜片：准备几片生姜，可以加入几片葱和料酒去腥增香。

蒸屉：将蒸屉放入蒸锅中，水开后将螃蟹放入蒸屉，肚皮朝上摆放，防止蟹黄流出。

蒸螃蟹

蒸制时间：水开后，大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小来调整。一般一斤左右的螃蟹蒸15分钟就差不多了。

蒸制方法：将螃蟹放入蒸屉，肚皮朝上，肚子上可以放几片姜片。盖上锅盖，大火蒸制。

出锅与蘸料

出锅：蒸好后，别急着开盖，先焖几分钟，让螃蟹的鲜味更浓郁。