广东清蒸鸭头做法

广东清蒸鸭头的做法如下：

食材准备

鸭头1000克

姜片、蒜片适量

八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、草果、甘草、丁香、香叶、麻椒、白糖、高汤、茴香籽各适量

制作卤水

锅内下油，中火烧热。

加入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片翻炒出香味。

加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火至整个卤汤滚，转小火煮1小时，香味四溢出，卤水就煮好了。

卤煮鸭头

将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加蚝油和生抽。

卤煮时间可以根据鸭头的大小和火候适当调整，确保鸭头煮至入味且软烂。