何大厨的油炸小油条做法

何大厨的油炸小油条做法如下：

准备材料

面粉：500克

水：适量

盐：5克

小苏打：2克

食用油：适量

酵母：4克（可选，如果追求更蓬松的口感可以加入）

和面

将面粉放入大碗中，加入盐、小苏打和酵母（如果使用）。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

加入食用油，继续搅拌，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作油条胚

发好的面团取出，稍微揉搓排气。

擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

切成宽窄一致的面条，两条叠放在一起，用筷子在中间压一下，形成油条胚。