莲藕冻过后

莲藕冻过后 仍然能吃，但需要注意以下几点：

营养和口感变化：

冻过的莲藕营养价值和口感会有所下降。颜色可能发灰，口感变差，食用价值降低。如果非要食用，建议炖着吃以尽量保持其原有风味。

微生物生长减缓：

冷冻过程能够减缓食物中的微生物生长，从而延长保存时间。因此，藕经过冷冻后可以食用，且能保持其营养成分和风味。

储存条件：

藕在冷冻后的储存条件较为重要。保藏温度应保持在5摄氏度左右，避免过低的温度导致藕出现冷害或冻害。长时间在低温下的藕可能出现变质，就不能食用了。

食用前检查：

在食用冻过的莲藕前，应检查其是否有质量问题，如颜色发灰、变软、不甜等。如果没有问题，可以食用，但建议采用炖煮等方式以减少营养和口感的损失。

综上所述，莲藕冻过后虽然能够食用，但建议采取适当的储存方法和食用方式，以最大限度地保持其营养和口感。