板鸭莲藕煲汤

板鸭莲藕煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的板鸭莲藕煲汤的做法，供您参考：

泡腊鸭：将腊鸭用水泡掉多余的盐分，切成小块，泡半个多小时。

焯腊鸭：凉水下锅，加姜片和料酒，煮开后捞出。

干煸：锅中加油，爆香葱姜蒜，下焯好水的腊鸭，煸至香味浓郁并去除部分油脂。

煲汤：在砂锅中加入煸好的腊鸭和切成块的藕，加胡椒粉、味极鲜和芝麻油，不加盐，煲一个小时左右。

煮鸭肉：将鸭子沿腹部切开，洗净血水，放入高压锅内，加水、盐、糖、鸡精、酱油、老抽、花椒、大料、葱姜、香叶、桂皮、煮肉料包，上汽关火保压20分钟，捞出切块。

煮莲藕：莲藕去皮洗净切块，胡萝卜切滚刀块。

炖汤：炒锅内放入清水，下入鸭肉、藕块、胡萝卜块，用盐、糖、鸡精调味，煮至藕块软烂入味，盛出，撒少许香葱点缀。

焯水去腥：将鸭子洗净切块，用开水焯水去腥备用。

炖汤：莲藕洗净刮去表皮，切成厚片。将鸭肉、莲藕、姜片、料酒、盐、胡椒粉放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸭肉熟透，莲藕软糯。