猪肝与辣椒叶

辣椒叶猪肝汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的养生汤品。以下是这道汤的详细做法和功效分析：

材料

辣椒叶：400克

猪肝：150克

生姜：3片

盐：适量

食用油：适量

生粉：适量

胡椒粉：适量

米醋：少许

生抽：少许

做法

辣椒叶处理

辣椒叶洗净，摘去花留嫩梗和叶，放在清水内多冲洗几遍，沥水后备用。

猪肝处理

猪肝切薄片，用清水多浸洗几次，晾干，用米醋、生抽、生油、生粉和胡椒粉各少许拌腌片刻。

煮汤

在镬中加清水1000毫升（约4碗量）和姜片，武火滚沸后下辣椒叶，续下猪肝至刚熟，下盐和麻油便可。

功效

辣椒叶：富含维生素，中医认为能养血驱寒助阳，温中散寒，开胃消食。

猪肝：能养肝明目益血，补肝养血，明目。

综合功效：这道汤品有祛湿养阳、益肝明目之功，适合男女老少皆宜，特别对中老年人视力衰退、胃寒消化能力减弱的亚健康人士有帮助。