苦瓜炖腊鸭子

苦瓜炖腊鸭子的做法如下：

苦瓜2根

腊鸭腿2只

白贝500克

生姜1块

料酒2汤匙

食盐1汤匙

将苦瓜清洗干净，对半切开，再对半切开，一分为四，斜刀切去瓜瓤，再对半切开一次，切成寸段，装盘备用。

将生姜切片，腊鸭腿去掉绳子，剁碎均匀大小的小块，冷水下锅，放入几块姜片和2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮末，再煮2分钟，捞出备用。

将焯好水的腊鸭肉和白贝放入砂锅，加入剩下的姜片和2~3倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煲1个半小时，使汤汁变成奶白色。

煲1个半小时后，汤水变白，揭开锅盖，放入切好的苦瓜条，转成中火，继续煲20分钟，将苦瓜的清苦味煲出来，最后根据口味加入食盐调味。

这样一道清热解暑、味道清苦又营养的【腊鸭白贝苦瓜汤】就制作完成了。喜欢这道汤的朋友们，可以跟着上述步骤尝试制作，保证味道不会让你失望。